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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅， 用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎 

煮好
 的鲫
鱼和
其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。